C’est le mariage entre la biologie (la science du vivant) et un ensemble de nouvelles techniques issues d’autres disciplines telles que la microbiologie, la biochimie, la génétique, la physique, la biologie moléculaire, l’informatique. Les biotechnologies utilisent des fonctions biologiques d’organismes vivants pour des applications agro-alimentaires, médicales, industrielles, environnementales.